大豆低聚糖醇法主要是生产大豆浓缩蛋白提纯的副产物。其醇沉法提取大豆低聚膜分离工艺是用超滤技术除去大豆低聚糖粗提物中大豆悬浮微粒及杂质，并得到纯度较高的大豆低聚糖。
膜分离浓缩提纯设备操作是一种压力驱动的膜分离过程，它是根据高分子溶质之间或高分子与小分子溶质之间分子量的差别进行分离的方法。具有被分离成分稳定、能耗低、无二次污染等优点。大豆低聚糖是多羟基的醛或酮，可溶于水，但是在低聚糖水溶液中加入乙醇会破坏低聚糖与水形成的氢键，从而降低聚糖在水中的溶解度，使低聚糖以沉淀的形式析出。通过单因素实验和正交实验确定其醇沉工艺条件，再用超滤技术纯化大豆低聚糖粗提物，得到纯度更高的大豆低聚糖。
超滤法纯化低聚糖粗提物实验将大豆低聚糖粗提物以液料比为50：1，应用截留相对分子量为的膜，室温下进行超滤，将透过液减压浓缩，真空干燥，得大豆低聚糖产品。膜分离浓缩提纯对醇沉法提取低聚糖粗提物的单因素及正交实验设计，本研究通过考察醇沉法提取工艺中乙醇浓度、液料比、浸提温度、浸提时间等影响低聚糖粗提物得率的因素，进行单因素及正交实验，确定工艺参数。
随着浸提温度的升高，低聚糖粗提物得率增加，60度时低聚糖的提取率高。这可能是因为加入乙醇破坏了低聚糖与大豆中的水形成的氢键，使大豆低聚糖提取设备以沉淀的形式析出。随着温度的上升，分子运动速度加快，加速了破坏低聚糖水溶液中氢键的趋势，因此出现了随着温度的升高低聚糖粗提物得率增加的现象。
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